> Шифр: ntte/2006/5 Журнал 2006г. N 5 Скрипник, Г. Інституту мистецтвознавства, фольклористики та етнології ім.М.Т.Рильського НАН України - 85 років / Г. Скрипник. - С.4 - 13. Черемський, К. Становлення і розвиток традиційного співоцтва на Слобідщині / К. Черемський. - С.36 - 40. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: МУЗИЧНА КУЛЬТУРА УКРАЇНИ. Артюх, Л. До історії напоїв у харчовій культурі українців / Л. Артюх. - С.41 - 50. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: МЕД, КВАС, ПИВО, БРАГА. Міндер, Т. Весняні календарно-обрядові пісні Полісся: Оказіонально-акціональний аспект / Т. Міндер. - С.58 - 72. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: ВЕСНЯНІ ОБРЯДОВІ ПІСНІ. Богород, А. Танцювальний фольклор у творчості Лесі українки / А. Богород. - С.54 - 58. фывфыв: НАРОДНІ ТАНЦІ В ЛІТЕРАТУРІ. Єфремова, Л. Весняно-літні та літні календарні пісні. Частотна каталогізація текстів і наспівів / Л. Єфремова. - С.58 - 72. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: ВЕСНЯНО-ЛІТНІ ОБРЯДОВІ ПІСНІ., ЛІТНІ ОБРЯДОВІ ПІСНІ. Боса, Л. Соціалізація української молоді в умовах тоталітарної системи ХХ ст. / Л. Боса. - С.73 - 79. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: СВЯТА ТА ОБРЯДИ СОЦІАЛІСТИЧНОГО ПЕРІОДУ Семенко, Л. Життєвий та творчій шлях першого дослідника творчості Миколи Леонтовича Гната Яструбецького : До 130-річчя від дня народження / Л. Семенко. - С.79 - 84. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: МУЗИЧНА КУЛЬТУРА УКРАЇНИ., ЯСТРУБЕЦЬКИЙ Г. Москаленко, Н. Деякі особливості етнічної і громадської свідомості української та російської молоді : На матеріалі етносоціологічного опитування / Н. Москаленко, І. Снєжкова, О. Чебанюк. - С.85 - 92. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: МІЖДЕРЖАВНІ ВЗАЄМИНИ УКРАЇНИ І РОСІЇ., ПАТРІОТИЗМ, ГРОМАДСЬКИЙ ОБОВ'ЯЗОК. П'ятаченко, С. Павло Гнідич і розвиток фольклористичної думки на Сумщині на поч. ХХ ст. / С. П'ятаченко. - С.93 - 98. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: ФОЛЬКЛОР СУМЩИНИ., ГНІДИЧ П.О. , ЕТНОГРАФ, ФОЛЬКЛОРИСТ. Наулко, В. Людина, яка мужньо долає життєві перешкоди : До 80 річчя від дня народження В.Т.Зінича / В. Наулко. - С.106 - 110. фывфыв: ЗІНИЧ В.Т., УКРАЇНСЬКА ЕТНОГРАФІЯ. Головня, Л. Творчість полтавського бандуриста Івана Коваля / Л. Головня. - С.111 - 114. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: КОВАЛЬ І., БАНДУРНЕ МИСТЕЦТВО. Ковальчук, Н. Обрядовість осіннього циклу на Рівненському Поліссі / Н. Ковальчук. - С.123 - 126. - Бібліогр. в кінці ст. фывфыв: ОБРЯДИ ТА ТРАДИЦІЇ ПОЛІССЯ., ЖНИВНА ОБРЯДОВІСТЬ. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ФП (1) Свободны: ФП (1) Держатели документа: ЖОУНБ |
Д66 Домарецький, Віталій Афанасійович. Технологія солоду та пива [] : підручник / В. А. Домарецький. - Київ : Інкос, 2004. - 426 с. : рис., табл. - Реком. покажч.: с. 418-419. - ISBN 966-8347-05-6 : 54.00 грн
Рубрики: Бродильні виробництва--Пивоваріння--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: пивна сировина -- історія пива -- технологія солоду -- пивне сусло -- відходи пивоваріння -- технохімічний контроль пивоваріння -- хлібний квас -- якість пива -- ефективність пивоварних виробництв -- виробнича дезинфекція -- собівартість пива -- експертиза пива Аннотация: Біохімічні, фізіологічні й органолептичні властивості, хімічний склад і основні сорти пива, показники якості. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Г13 Гаевая, Раиса Алексеевна. Хлеб на вашем столе [] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. - 3-е изд., перераб. - Киев : Урожай, 1993. - 287[1] с. : рис. - ISBN 5-337-01459-5 : 5.00 грн, 15.00 грн
Рубрики: Кулінарні вироби--Хлібні вироби--Практичні посібники фывфывфыв: кулинария -- хлебные блюда -- хлібні блюда -- холодні закуски -- холодные закуски -- гарячі закуски -- горячие закуски -- бутерброди -- бутерброды -- грінки -- гренки -- другі страви -- вторые блюда -- соуси -- соусы -- фарші хлібні -- фарши хлебные -- солодкі страви -- сладкие блюда -- хлібний квас -- хлебный квас -- пироги -- торти -- торты -- історія хлібопечіння -- история хлебопечения Аннотация: История рождения хлеба, его пищевая ценность, значение в диетическом питании. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Ященко, Мария Алексеевна Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
З-80 Золота енциклопедія домашнього консервування [] / [уклад. С. А. Мірошніченко ; пер. з рос. К. В. Брітікової]. - Донецьк : БАО, 2011. - 399, [1] с. : кольор. мал. - Дод.: с. 364-372. - ISBN 978-966-481-484-0 : 72.00 грн
Рубрики: Домашнє консервування--Довідкові видання фывфывфыв: консервування овочів -- консервування фруктів -- консервування ягід -- фруктові напої -- ягідні напої -- квас -- соки -- компоти -- чай -- варення -- желе -- джем -- мармелад -- повидло -- пастила -- конфітюр -- мочені фрукти -- плодово-ягідні приправи -- сушені фрукти -- заморожені фрукти Аннотация: Рекомендації та поради з домашнього консервування плодів та овочів. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Мірошніченко, С. А. \уклад.\; Брітікова, К. В. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
З-80 Золота енциклопедія української кухні [] / [авт.-уклад. О. Кривошей]. - Донецьк : Глорія Трейд, 2011. - 382, [2] с. : фото кольор. - ISBN 978-617-536-129-0 : 45.00 грн
Рубрики: Кухня українська--Культурна спадщина--Традиції--Популярні видання фывфывфыв: українська кухня -- салати -- холодні закуски -- заливні страви -- борщі -- кулеші -- солянки -- супи -- капусняки -- страви з м'яса -- домашні ковбаси -- страви з сала -- страви з птиці -- страви з кролика -- дичина -- страви з риби -- страви з овочів -- страви з грибів -- страви з яєць -- страви з сиру -- страви з круп -- борошняні страви -- вареники -- галушки -- українські напої -- освіжаючі напої -- квас -- міцні напої -- киселі Аннотация: Сотні перевірених часом та унікальних рецептів лягли в основу цієї книги, і вона стане вірним помічником у вдосконаленні кулінарної майстерності. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кривошей, Олександр \уклад.\ Экземпляры всего: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) |
М59 Микулович, Лариса Сергеевна. Тайны хлеба [] / Л. С. Микулович, Е. В. Дубовик. - Минск : Ураджай, 1993. - 256 с. : рис., табл. - Лит.: с. 253. - ISBN 5-7860-0607-7 : 6.00 грн
Рубрики: Хліб--Кулінарія--Історія--Популярні видання фывфывфыв: потребление хлеба -- споживання хліба -- пищевая ценность хлеба -- харчова цінність хліба -- лечебный хлеб -- лікувальний хліб -- качество хлеба -- якість хліба -- болезни хлеба -- хвороби хліба -- черствость хлеба -- черствість хліба -- первые блюда из хлеба -- перші страви з хліба -- вторые блюда из хлеба -- другі страви з хліба -- пироги -- десертные хлебные блюда -- десертні хлібні блюда -- хлебный квас -- хлібний квас Аннотация: В книге рассказано о происхождении и выпечке разных сортов хлеба. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Дубовик, Евгения Васильевна Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
Т38 Технология пивоваренного и безалкогольного производства [] : технолог. расчеты : практикум / [А. Е. Мелетьев и др.] ; под ред. А. Е. Мелетьева. - Киев : Вища шк., 1986. - 192 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Прил.: с. 171-187. - Лит.: с. 188-189. - 0.55 р.
Рубрики: Пивоварне виробництво--Технології--Розрахунки--Навчальні видання для вищої школи Безалкогольні напої--Технологія виробництва--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: пивоваренное производство -- безалкогольные напитки -- солод -- хлебный квас -- хлібний квас -- безалкогольные газированные напитки -- безалкогольні газовані напої -- сточные воды пивоварения -- стічні води пивоваріння -- сточные воды безалкогольных производств -- стічні води безалкогольного виробництва Аннотация: Учебное пособие содержит технологические расчеты на производство пива, солода, кваса, безалкогольных напитков, а также сточных вод этих производств. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Мелетьев, Анатолий Евгеньевич; Домарецкий, Виталий Афанасьевич; Емельянова, Нина Александровна; Колотуша, Петр Васильевич; Мелетьев, Анатолий Евгеньевич \ред.\ Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
Х 46 Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства [] : учебник / [Р. А. Колчева и др.]. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 272 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Прил.: с. 250-264. - Лит.: с. 265. - Предм. указ.: с. 266-267. - ISBN 5-10-000131-3 : 1.00 р.
Рубрики: Пивоварне виробництво--Хіміко-технологічні процеси--Навчальні видання для вищої школи Безалкогольні напої--Хіміко-технологічні процеси--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: пивоваренное производство -- безалкогольные напитки -- пивоваренный солод -- пивоварний солод -- пивное сусло -- пивне сусло -- сбраживание пивного сусла -- збраження пивного сусла -- квас -- сырье производства безалкогольных напитков -- сировина виробництва безалкогольних напоїв -- контроль минеральных вод -- контроль мінеральної води -- контроль сиропов -- контроль сиропів Аннотация: Изложена технология солода и пива, анализ сырья, контроль технологического процесса, анализ готовых безалкогольных напитков и кваса. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Колчева, Раиса Алексеевна; Калунянц, Калуст Акопович; Херсонова, Лидия Алексеевна; Садова, Алла Ивановна Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
Г 13 Гаевая, Раиса Алексеевна. Хлеб на вашем столе [] / Р. А. Гаевая, М. А. Ященко. - Киев : Урожай, 1988. - 288 с. : рис. - ISBN 5-337-00074-8 : 2.50 р.
Рубрики: Кулінарія--Хлібні вироби--Рецептура--Довідкові видання фывфывфыв: кулинария -- хлебные изделия -- история хлеба -- історія хліба -- хлеб в питании -- хліб в харчуванні -- домашний хлеб -- домашній хліб -- свежесть хлеба -- свіжість хліба -- бутерброды -- бутерброди -- бутерброды для детей -- бутерброди для дітей -- горячие бутерброды -- гарячі бутерброди -- блюда из хлеба -- блюда із хліба -- квасы -- квас -- пироги Аннотация: Приведены многочисленные рецепты блюд, в состав которых входит хлеб. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Ященко, Мария Алексеевна Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Г 85 Гришин, Петр Дмитриевич. Приготовление пищи [] / П. Д. Гришин. - Москва : Логос, 1993. - 448 с. : рис., табл. - Алф. указ. блюд: с. 432-448. - ISBN 5-900668-01-0 : 49000.00 крб
Рубрики: Кулінарія--Рецепти--Популярні видання фывфывфыв: кулинария -- рецепты -- состав пищи -- склад їжі -- бульоны -- супи -- супи -- пища и питание -- їжа і харчування -- вторые блюда -- другі страви -- холодные блюда -- холодні страви -- сладкие блюда -- солодкі страви -- напитки -- напої -- изделия из теста -- вироби із тіста -- квасы -- квас -- варенье -- варення -- соусы -- соуси Аннотация: [Излагаются способы первичной обработки сырья и технология приготовления разнообразных блюд и кулинарных изделий.] Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Л 13 Лавров, Юрий Александрович. Напитки здоровья [] / Ю. А. Лавров. - Киев : Тэхника, 1989. - 144 с. : рис., фот. цв. - Лит.: с. 142-143. - ISBN 5-335-00344-3 : 3.90 р.
Рубрики: Безалкогольні напої--Рецептура--Практичні посібники фывфывфыв: безалкогольные напитки -- история -- свойства -- чай -- кофе -- кава -- какао -- квас -- минеральные воды -- мінеральні води -- кисломолочные напитки -- кисломолочні напої -- плодово-ягодные соки -- плодово-ягідні соки -- овощные соки -- овочеві соки -- безалкогольные газированные напитки -- безалкогольні газовані напої -- смешанные безалкогольные напитки -- змішані безалкогольні напої -- напитки из дикорастущих растений -- напої із дикорослих рослин Аннотация: Книга о природе, происхождении, свойствах различных безалкогольных напитков, рецепты для их приготовления. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 3 ВВ (1), ФОНД (2) Свободны: ВВ (1), ФОНД (2) |
Ц 26 Цвек, Дарія Яківна. Домашнє печиво [] : [посіб.] / Д. Я. Цвек. - [8-ме вид., доповн.]. - Львів : Каменяр, 1989. - 136 с. : рис., кол. іл. - ISBN 5-7745-0087-X : 2.10 р.
Рубрики: Борошняні кондитерські вироби--Домашнє приготування--Популярні видання фывфывфыв: булки -- булочки -- баби -- пироги -- піцца -- тарт -- рулети -- струдлі -- медовики -- пампушки -- пиріжки -- сухарі -- бублики -- вергуни -- коржики -- тістечка -- кекси -- бабки -- торти -- мазурки -- пудинги -- шарлотки -- омлети -- налисники -- желе -- суфле -- киселі -- гарячі напої -- холодні напої -- варення -- квас -- морозиво -- джеми -- мармелади -- фруктові сиропи Аннотация: Описані вироби з тіста, які можна приготувати в домашніх умовах. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 4 ВВ (2), ФОНД (1), АБ (1) Свободны: ВВ (2), ФОНД (1), АБ (1) |
В23 Ваше здоровье! Энциклопедия напитков [] / [сост. В. Н. Иванчук ; ред. Т. А. Бебякова ; худож. В. В. Ситенько]. - Киев : Орион, 1994. - 364 с. : цв. ил., рис., табл. - ISBN 5-7707-6108-3 : 53000.00 крб Рубрики: Алкогольні напої--Домашнє приготування--Рецептура--Популярні видання Безалкогольні напої--Домашнє приготування--Рецептура--Популярні видання фывфывфыв: напои -- подача напитков -- подача напоїв -- заменители сахара -- замінники цукру -- настойки -- настоянки -- виски -- віски -- джин -- коньяк -- домашнее вино -- домашнє вино -- купажные вина -- купажні вина -- вермут -- наливки -- ликёры -- лікери -- коктейли -- физы -- фізи -- коктейли десертные (коблеры) -- коктейлі десертні (коблери) -- коктейли слоистые -- коктейлі шаруваті -- флипы -- фліпи -- боуль (крюшон) -- пунши -- горячие алкогольные напитки -- гарячі алкогольні напої -- домашние шампанские вина -- домашні шампанські вина -- пиво -- квас -- горячие безалкогольные напитки -- гарячі безалкогольні напої -- безалкогольные коктейли -- безалкогольні коктейлі -- десерты -- эг-ног -- ег-ног -- фраппе -- джулеп -- морс -- щербет -- мед -- сиропы -- сиропи -- молочные напитки -- молочні напої -- кисели -- чай -- кофе -- кава -- холодные кофейные напитки -- холодні кавові напої -- какао -- фруктовые соки -- фруктові соки -- газированные соки -- газовані соки -- овощные соки -- овочеві соки Аннотация: Собраны и описаны старинные и современные рецепты приготовления в домашних условиях различных безалкогольных и алкогольных напитков. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Иванчук, В. Н. \сост.\; Бебякова, Т. А. \ред.\; Ситенько, В. В. \худож.\ Экземпляры всего: 3 ВВ (2), ФОНД (1) Свободны: ВВ (2), ФОНД (1) |