К28 Касьянов, Геннадий Иванович. Технология консервов для детского питания [] : учеб. пособие / Г. И. Касьянов. - Москва : Колос, 1996. - 160 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Прил.: с. 154-156. - Лит.: с. 157. - ISBN 5-10-001512-8 : 10.19 грн
Рубрики: Консервне виробництво--Дитяча кулінарія--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: консервное производство -- детская кулинария -- развитие детского организма -- розвиток дитячого організму -- переработка растительного сырья -- переробка рослинної сировини -- переработка животного сырья -- переробка тваринної сировини -- технология производства консервов -- технологія виробництва консервів -- оборудование для производства консервов -- обладнання для виробництва консервів -- химический состав консервов -- хімічний склад консервів -- пищевая ценность консервов -- харчова цінність консервів -- контроль производства консервов -- контроль виробництва консервів Аннотация: Рассмотрены физиолого-биохимические основы переработки сырья растительного и животного происхождения, технология и основное оборудование для производства консервов для детского питания. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Самсонова, Анна Николаевна Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Г 68 Гореньков, Эдуард Семенович. Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей [] : справочник / Э. С. Гореньков, В. Л. Бибергал. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 256 с. : рис., табл. - Лит.: с. 253. - Предм. указ.: с. 254. - ISBN 5-10-001351-6 : 1.30 р.
Рубрики: Консервне виробництво--Обладнання--Довідкові видання фывфывфыв: консервное производство -- автоклавы -- автоклави -- дозировочно-наполнительные автоматы -- дозувально-наповнювальні автомати -- бланширователи -- бланшувальники -- вакуум-аппараты -- выпарные аппараты -- випарні апарати -- закаточные машины -- закатувальні машини -- котлы варочные -- котли варильні -- холодильные установки -- холодильні установки Аннотация: Кратко описаны принцип работы и конструкция отдельных машин и комплектных линий производства консервов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Бибергал, Валерий Леонидович Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Б 12 Бабарин, Виктор Петрович. Справочник по стерилизации консервов [] / В. П. Бабарин, Н. Н. Мазохина-Поршнякова, В. И. Рогачев. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 271 с. : рис., табл. - Лит.: с. 265-267. - Предм. указ.: с. 268-269. - 1.40 р.
Рубрики: Консервне виробництво--Технології--Обладнання--Довідкові видання фывфывфыв: консервное производство -- микрофлора консервов -- мікрофлора консервів -- автоклавы -- автоклави -- давление в консервах -- тиск в консервах -- контроль режимов консервирования -- контроль режимів консервування -- стерилизаторы -- стерилізатори -- пастеризаторы -- пастеризатори Аннотация: Изложены методы теоретического и экспериментального определения режимов стерилизации, контроля стерильности консервов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Мазохина-Поршнякова, Наталья Николаевна; Рогачев, Владимир Иванович Экземпляры всего: 3 ВВ (1), АБ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), АБ (1), ФОНД (1) |
М29 Марх, Александр Тевьевич. Технохимический контроль консервного производства [] : учебник / А. Т. Марх, Т. Ф. Зыкина, В. Н. Голубев. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 304 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Прил.: с. 288-297. - Лит.: с. 298-299. - Предм. указ.: с. 300-301. - ISBN 5-10-000134-8 : 1.00 р. Рубрики: Консервне виробництво--Контроль--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: консервное производство -- организация заводской лаборатории -- контроль на консервном заводе -- методы исследования сырья -- методы исследования полуфабрикатов -- исследование готовой продукции -- определение сухихвеществ -- методы определения влаги -- методы определения углеводов -- методы определения кислотности -- методы определения спирта Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Зыкина, Таиса Филипповна; Голубев, Владимир Николаевич Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |