К84 Крусь, Галина Николаевна. Технология сыра и других молочных продуктов [] : учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко ; под ред. Г. Н. Крусь. - М. : Колос, 1992. - 320 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Лит.: с. 316. - ISBN 5-10-000951-9 : 8.90 крб
Рубрики: Сироварство--Технологія--Навчальні видання Молочні продукти--Навчальні видання фывфывфыв: обработка молока -- обробка молока -- транспортирование молока -- транспортування молока -- технология сыра -- технологія сиру -- технология сливочного масла -- технологія вершкового масла -- технология молочных консервов -- технологія молочних консервів -- технология продуктов детского питания -- технологія продуктів дитячого харчування -- технохимический контроль -- технохімічний контроль -- микробиологический контроль -- мікробіологічний контроль -- производство молочных продуктов -- виробництво молочних продуктів -- производство мороженого -- виробництво морозива -- обезжиренное молоко -- знежирене молоко Аннотация: Технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра, методы обработки молока в сыроделии. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кулешова, Ираида Михайловна; Дунченко, Нина Ивановна; Крусь, Галина Николаевна \ред.\ Экземпляры всего: 2 ВВ (1), АБ (1) Свободны: ВВ (1), АБ (1) |
Р82 Рубан, Юрий Дмитриевич. Скотоводство и технология производства молока и говядины [] : учебник / Ю. Д. Рубан, П. В. Кугенев ; под ред. Ю. Д. Рубана. - К. : Вища школа, 1986. - 1986 с. : рис., табл. - 1.00 р.
Рубрики: Скотарство--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: молочная продуктивность скота -- молочна продуктивнысть худоби -- мясная продуктивность скота -- м'ясна продуктивність худоби -- породы скота -- породи худоби -- воспроизводство стада -- відтворення стада -- технология производства молока -- технологія виробництва молока -- технология производства говядины -- технологія виробництва говядини -- выращивание молодняка -- вирощування молодняку -- откорм скота -- відкорм худоби -- получение молока -- отримання молока -- хранение молока -- зберігання молока -- транспортировка молока -- транспортування молока -- обработка молока -- обробка молока -- реализация молока -- реалізація молока Аннотация: Молочная и мясная продуктивность скота, основные породы, получение, транспортировка и хранение молока. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кугенев, Петр Венедиктович; Рубан, Юрий Дмитриевич \ред.\ Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
Г67 Горбатова, Ксения Константиновна. Биохимия молока и молочных продуктов [] : учеб. пособие / К. К. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 344 с. : рис., табл. - Лит.: с. 337. - Предм. указ.: с. 338-341. - 1.20 р.
Рубрики: Молоко--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи Молочні продукти--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: молочные продукты -- коровье молоко -- коров'яче молоко -- химический состав молока -- хімічний склад молока -- биохимия молока -- біохімія молока -- физиология лактации -- фізіологія лактації -- хранение молока -- зберігання молока -- транспортировка молока -- транспортування молока -- обработка молока -- обробка молока -- переработка молока -- переробка молока -- биохимия кисломолочных продуктов -- біохімія кисломолочних продуктів -- биохимия масла -- біохімія масла -- биохимия детских молочных продуктов -- біохімія дитячих молочних продуктів -- биохимия сыра -- біохімія сиру -- вкус молока -- смак молока Аннотация: Химический состав, физико-химические свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, изменения при хранении и технологической обработке молока. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
П83 Протопопов, Игорь Иванович. Автоматизация процессов производства сыра [] / И. И. Протопопов. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 134 с. : рис. - Лит.: с. 129-130. - 0.45 р.
Рубрики: Сироварство--Автоматизація--Практичні посібники фывфывфыв: сыроварение -- обработка молока -- обробка молока -- сырный сгусток -- сирний згусток -- сырное зерно -- сирне зерно -- автоматизация сыродельной промышленности -- автоматизація сироварної промисловості Аннотация: Автоматизация производства сыра на стадиях реализации технологии выработки сыров и автоматизированное управление производства сыров в целом. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Ф43 Фермерское хозяйство [] / [гл. ред. С. С. Скляр ; худож. О. Сычак]. - Харьков ; Белгород : Кн. Клуб "Клуб Семейного Досуга", 2008. - 319, [1] с. : рис., табл. - (Энциклопедия хозяина). - ISBN 978-966-343-915-0 (Украина). - ISBN 978-5-9910-0366-7 (Россия) : 20.00 грн
Рубрики: Тваринництво--Довідкові видання фывфывфыв: разведение коз -- розведення кіз -- разведение коров -- розведення корів -- обработка молока -- обробка молока -- разведение свиней -- розведення свиней -- заготовка свинины -- заготовка свинини -- хранение мясных изделий -- зберігання м'ясних виробів Аннотация: В книге рассказывается о животноводстве в условиях личного хозяйства. Первая часть посвящена разведению молочных пород мелкого и крупного рогатого скота и способам приготовления в домашних условиях масла, творога, сметаны, простокваши, сыров. Во второй части читатели познакомятся с азами свиноводства, рецептами соления и копчения свинины, способами приготовления домашних колбас и зельца. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Скляр, С. С. \ред.\; Сычак, Ольга \худож.\ Экземпляры всего: 1 БГ (1) Свободны: БГ (1) |