Н62 Никитин, Борис Павлович. Повышение качества рыбных продуктов [] / Б. П. Никитин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1980. - 368 с. : рис. - (Качество. Ассортимент). - Лит.: с. 345-360. - Предм. указ.: с. 361-363. - 1.40 р.
Рубрики: Рибні продукти--Якість--Практичні посібники фывфывфыв: квалиметрия -- кваліметрія -- способы повышения качества -- способи підвищення якості -- способы сохранения качества -- способи зберігання якості -- рыбная тара -- рибна тара -- органолептический анализ -- органолептичний аналіз -- стандартизация рыбы -- стандартизація риби Аннотация: Раскрыты понятия и терминология качества, аспекты, критерии и способы его оценки, контроля, влияние развития производства на качество рыбной продукции. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |