Л61 Липатов, Николай Никитович. Процессы и аппараты пищевых производств [] : учебник / Н. Н. Липатов. - Москва : Экономика, 1987. - 272 с. : рис., табл. - Лит.: с. 270. - 0.90 р.
Рубрики: Харчові виробництва--Процеси--Апарати--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: гидравлические машины -- гідравлічні машини -- фильтрование -- фільтрування -- измельчение материалов -- подрібнення матеріалів -- прессование продуктов -- пресування продуків -- теплообменные аппараты -- теплообмінні процеси -- охлаждение продуктов -- охолодження продуктів -- замораживание продуктов -- заморожування продуктів -- размораживание продуктов -- розморожування продуктів -- сорбционные процессы -- сорбційні процеси -- электродиализ продуктов -- електродіаліз продуктів Аннотация: Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые, массообменные и другие процессы в производстве продукции общественного питания. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 3 ВВ (1), ФОНД (1), АБ (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1), АБ (1) |