Г 94 Гуляев, Валентин Николаевич. Технология пищевых концентратов [] : учеб. пособие / В. Н. Гуляев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 208 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 205. - 0.35 р.
Рубрики: Харчові концентрати--Технології--Навчальні видання фывфывфыв: пищевые концентраты -- овсяные диетические продукты -- вівсяні дієтичні продукти -- детское питание -- дитяче харчування -- диетическое питание -- дієтичне харчування -- сухие завтраки -- сухі сніданки -- кофе -- кава -- натуральные пряности -- натуральні пряності Аннотация: Рассмотрены принципы построения рецептур и даны методы расчета норм расходы сырья в производстве пищевых концентратов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
К 65 Консервы и концентраты для детского питания [] / [Е. Т. Дмитриева и др.] ; под ред. А. Н. Самсоновой. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 246 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с. 240-244. - 1.10 р.
Рубрики: Дитяча кулінарія--Консерви--Практичні посібники Дитяча кулінарія--Харчові концентрати--Практичні посібники фывфывфыв: детская кулинария -- консервы -- пищевые концентраты -- пищевая ценность продуктов -- харчова цінність продуктів -- ассортимент консервов детского питания -- асортимент консервів дитячого харчування -- ассортимент концентратов -- асортимент концентратів -- сухие смеси -- сухі суміші -- каши -- сухие адаптированные смеси -- сухі адаптовані суміші -- сухие детские продукты -- сухі дитячі продукти Аннотация: Рассмотрены ассортимент консервов и концентратов для детского питания, их производство, контроль, используемое оборудование при производстве. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Дмитриева, Елена Тимофеевна; Евстигнеев, Геннадий Михайлович; Марх, Зоя Александровна; Самсонова, Анна Николаевна; Самсонова, Анна Николаевна \ред.\ Экземпляры всего: 2 АБ (1), ВВ (1) Свободны: АБ (1), ВВ (1) |
Г65 Гончарова, Валентина Николаевна. Товароведение пищевых продуктов [] : учебник / В. Н. Гончарова, Е. Я. Голощапова ; [ред. М. А. Кутепова]. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1990. - 271 с. : рис., табл. - (Техникум. Государственная торговля). - ISBN 5-282-00718-5 : 0.50 р. Рубрики: Харчові продукти--Товарознавство--Навчальні видання фывфывфыв: товароведение -- пищевые продукты -- овощи -- овочі -- рыба -- риба -- мясо -- м'ясо -- молоко -- кондитерские изделия -- кондитерські вироби -- вкусовые товары -- смакові товари -- пищевые концентраты -- харчові концентрати Аннотация: Химический состав, товароведная характеристика всех групп товаров. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Голощапова, Екатерина Яковлевна; Кутепова, М. А. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ВВ (1), ФОНД (2) Свободны: ВВ (1), ФОНД (2) |