663.4.02 К17     Калунянц, Калуст Акопович.     Химия солода и пива [] : учеб. пособие / К. А. Калунянц. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 176 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Лит.: с. 174. - ISBN 5-10-001508-X : 0.40 р. УДК 663.4.02 ББК 36.87я73 Рубрики: Пивоварне виробництво--Солод--Навчальні видання для вищої школи     фывфывфыв: пивоваренное производство -- сырье пивоварения -- сировина пивоваріння -- производство солода -- виробництво солода -- пивное сусло -- пивне сусло -- брожение пива -- бродіння пива -- пастеризация пива -- пастеризація пива -- отходы пивоварения -- відходи пивоваріння Аннотация: Рассмотрены химический состав сырья, применяемого в производстве солода и пива. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1)

663.8.051 Д66     Домарецкий, Виталий Афанасьевич.     Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков [] : справочник / В. А. Домарецкий. - Киев : Урожай, 1990. - 243 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 238-242. - ISBN 5-337-00631-2 : 1.20 р. УДК 663.8.051 ББК 36.88я2 Рубрики: Безалкогольні напої--Виробництво--Довідкові видання     фывфывфыв: безалкогольные напитки -- производство -- виды сырья -- види сировини -- технология концентратов -- технологія концентратів -- производство порошкообразных смесей -- виробництво порошкоподібних сумішей -- производство солода -- виробництво солоду -- производство солодовых экстрактов -- виробництво солодових екстрактів -- производство напитков из концентратов -- виробництво напоїв із концентратів -- производство квасов из концентратов -- виробництво квасів із концентратів -- биологическая стойкость напитков -- біологічна стійкість напоїв -- качество безалкогольных напитков -- якість безалкогольних напоїв -- себестоимость безалкогольных нвпитков -- собівартість безалкогольних напоїв Аннотация: Рассматриваются вопросы совершенствования существующей и создания новой технологии и техники, направленной на повышение качества и снижение себестоимости безалкогольных напитков. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 3 АБ (1), ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: АБ (1), ФОНД (1), ВВ (1)