К 84 Крутошикова, Альжбета. Природные и синтетические сладкие вещества [] / А. Крутошикова, М. Угер ; пер. со словац. С. С. Злотского ; под ред. Д. Л. Рахманкулова. - М. : Мир, 1988. - 119, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 5-03-001214-1 : 1.20 р.
Рубрики: Вуглеводи--Властивості--Наукові видання фывфывфыв: строение вещества -- будова речовини -- природные сладкие вещества -- природні солодкі речовини -- сахариды -- сахариди -- белки -- білки -- синтетические сладкие вещества -- синтетичні солодкі речовини -- сахарин -- цикламаты -- цикламати -- смешанные сладкие вещества -- змішані солодкі речовини -- аспартам Аннотация: Рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусом. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Угер, М.; Злотский, С. С. \пер.\; Рахманкулов, Д. Л. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), АБ (1) Свободны: ФОНД (1), АБ (1) |
К 84 Крутошикова, А. Подслащивающие вещества в пищевой промышленности [] = Prirodne a synteticke latky sladkej chuti / А. Крутошикова, М. Угер ; пер. со словац., ред. и предисл. И. Ф. Бугаенко. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 158 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце разд. - Предм. указ.: с. 150-155. - ISBN 5-10-001261-7 : 1.70 р.
Рубрики: Харчові виробництва--Інгредієнти--Практичні посібники фывфывфыв: пищевое производство -- ингредиенты -- природные подслащивающие вещества -- природні підсолоджуючі речовини -- синтетические подслащивающие вещества -- синтетичні підсолоджуючі речовини -- сахарин -- цикламаты -- цикламати -- сахариды -- сахариди -- моносахариды -- моносахариди -- дисахариды -- дисахариди -- оксатиацинондиоксиды -- оксатіацінондіоксиди -- аспартам -- смешанные подслащивающие вещества -- змішані підсолоджуючі речовини Аннотация: Систематизированы данные по природным и синтетическим веществам, рассматриваются свойства и способы получения подслащивающих веществ, их энергетическая ценность. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Угер, М.; Бугаенко, И. Ф. \пер., ред., авт. предисл.\ Экземпляры всего: 2 АБ (1), ВВ (1) Свободны: АБ (1), ВВ (1) |