В67 Волкинд, Илья Львович. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов [] / И. Л. Волкинд. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 239 с. : рис., табл. - Прил.: с. 227-236. - Лит.: с. 237. - ISBN 5-10-000102-X : 0.70 р.
Рубрики: Овочі--Зберігання--Практичні посібники фывфывфыв: овощи -- хранение картофеля -- зберігання картоплі -- картофелехранилища -- картоплесховища -- хранилища для овощей -- сховища для овочів -- фруктохранилища -- сховища для фруктів Аннотация: Рассмотрены технологические процессы хранения и послеуборочной обработки картофеля, овощей и плодов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 2 ВВ (1), АБ (1) Свободны: ВВ (1), АБ (1) |
П80 Производство картофелепродуктов [] : справочник / [Н. М. Маханов и др.] ; под ред.: Н. А. Жоровина, Н. М. Маханова. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 246 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с. 240-242. - Предм. указ.: с. 243-245. - 1.10 р.
Рубрики: Картопля--Переробка--Довідкові видання фывфывфыв: картофель -- быстрозамороженные картофельные продукты -- швидкозаморожені картопляні продукти -- обжаренные картофельные продукты -- обсмажені картопляні продукти -- сухие картофельные смеси -- сухі картопляні суміші -- оборудование переработки картофеля -- обладнання переробки картоплі -- качество картофельных продуктов -- якість картопляних продуктів Аннотация: Описаны технология производства картофельных продуктов, применяемое оборудование, сведения по санитарии и контролю производства, технике безопасности, хранению и реализации картофельных продуктов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Маханов, Николай Михайлович; Мазур, Анатолий Макарович; Ковганко, Раиса Лукинична; Жоровин, Николай Анисимович; Жоровин, Николай Анисимович \ред.\; Маханов, Николай Михайлович \ред.\ Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
Ковалев, Виктор Сергеевич. Промышленное производство продуктов питания из картофеля [] / В. С. Ковалев, В. И. Воронков. - Киев : Урожай, 1987. - 80 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 79-80. - 0.30 р.
Рубрики: Харчові продукти--Картопля--Практичні посібники фывфывфыв: пищевые продукты -- картофель -- производство картофелепродуктов -- виробництво картоплепродуктів -- тепловая обработка картофеля -- теплова обробка картоплі -- замораживание картофеля -- заморожування картоплі -- ассортимент картофелепродуктов -- асортимент картоплепродуктів Аннотация: Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Воронков, Владимир Иванович Экземпляры всего: 3 ВВ (1), ФОНД (2) Свободны: ВВ (1), ФОНД (2) |