Т 38 Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) [] : навч. посіб. / [В. І. Дробот та ін.] ; за ред. В. І. Дробот ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технологій. - К. : Кондор, 2010. - 439, [1] с. : табл. - Л-ра: с. 377-379. - Дод.: с. 381-429. - Предм. покажч.: с. 430-432. - ISBN 978-966-351-319-5 : 68.00 грн
Рубрики: Хлібопекарське виробництво--Розрахунки--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): продуктивність печей -- розрахунки витрат сировини -- розрахунок маси борошна -- взаємозамінність сировини -- розрахунок приготування пшеничного тіста -- розрахунок приготування житнього тіста -- виробнича рецептура -- дозування поліпшувачів -- розрахунок вихду виробів -- технологічні втрати -- технологічний план виробництва хліба -- розрахунок технологічного обладнання -- технологія здобних сухарів -- технологія булочних виробів -- якість сировини Анотація: Теоретичні відомості й приклади розрахунків, які поширені у хлібопекарському виробництві. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Дробот, В. І.; Юрчак, В. Г.; Арсеньєва, Л. Ю.; Махинько, В. М.; Дробот, В. І. \ред.\; Міністерство освіти і науки України; Національний університет харчових технологій Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Л38 Левченко, Петр Васильевич. Расчеты печей и сушил силикатной промышленности [] : учеб. пособие для вузов / П. В. Левченко. - М. : Высш. шк., 1968. - 368 с. : рис., табл. - Лит.: с. 364-365. - 0.88 р.
Рубрики: Силікатні виробництва--Обладнання--Технології--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): проектирование печей -- проектування печей -- расчеты горения топлива -- розрахунок горіння палива -- расчет теплообмена -- розрахунок теплообміну -- производительность печей -- продуктивність печей -- камерные печи -- камерні печі -- туннельные печи -- тунельні печі -- вращающиеся печи -- обертові печі -- шахтные печи -- шахтні печі -- стекловаренные печи -- скловарні печі -- тепловые балансы печей -- теплові баланси печей -- расчет топок -- розрахунок топок -- расчет рекуператоров -- розрахунок рекуператорів -- расчет регенераторов -- розрахунок регенераторів -- тепловые расчеты сушил -- теплові розрахунки сушил -- аэродинамические расчеты -- аеродинамічні розрахунки -- расчет эжектора -- розрахунок ежектора Анотація: Приведены данные для расчета конструкций печей и сушил силикатной промышленности. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |