637.1/.3(075.8) К88     Кугенев, Петр Венедиктович.     Практикум по молочному делу [] : учеб. пособие / П. В. Кугенев. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 224 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-10-000459-2 : 0.85 р. УДК 637.1/.3(075.8) ББК 36.95я73 Рубрики: Молочне виробництво--Технології--Навчальні видання для вищої школи     Кл.слова (ненормовані): молочное производство -- молоко -- молочные продукты -- молочні продукти Анотація: [Лабораторные работы по молочному делу.] Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Барабанщиков, Николай Васильевич Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1)

637.18 Р15     Радаева, Искра Александровна.     Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [] : справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; [под ред. Я. И. Костина ; редкол.: В. П. Аристова и др.]. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 351 с. : рис., табл. - (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). - Прил.: с. 341-343. - Предм. указ.: с. 344-347. - Лит.: с. 348. - 1.10 р. УДК 637.18 ББК 36.965я2 Рубрики: Молочні консерви--Технології--Довідкові видання    Молочне виробництво--Технології--Довідкові видання     Кл.слова (ненормовані): молочные консервы -- молочные продукты -- молочні продукти -- молочное сырье -- молочна сировина -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти -- заменители молока -- замінники молока -- регенерированное молоко -- регенероване молоко Анотація: Справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Гордезиани, Валентина Семеновна; Шулькина, Светлана Петровна; Костин, Я. И. \ред.\; Аристова, В. П. \ред.\; Вайнберг, А. Я. \ред.\; Королева, Н. С. \ред.\; Крашенинин, П. Ф. \ред.\ Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1)

637.146 Г 52     Глазачев, Виктор Васильевич.     Технология кисломолочных продуктов [] : учеб. для сред. проф.-техн. училищ / В. В. Глазачев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая пром-сть, 1974. - 117[2] с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 116. - 0.18 р. УДК 637.146 ББК 36.955я722 Рубрики: Молочне виробництво--Технології--Навчальні видання     Кл.слова (ненормовані): молочное производство -- диетические кисломолочные продукты -- дієтичні кисломолочні продукти -- лечебные свойства кисломолочных продуктов -- лікарські властивості кисломолочних продуктів -- закваски для кисломолочных продуктов -- закваски для кисломолочних продуктів -- простокваша -- кисле молоко -- йогурт -- ацидофильные напитки -- ацидофільні напої -- айран -- курунга -- кумыс -- кумис -- сметана -- творог -- сир -- творожные изделия -- сирні вироби -- кисломолочные продукты из пахты -- кисломолочні продукти із пахти -- кисломолочные продукты из сыворотки -- кисломолочні продукти із сироватки Анотація: [Изложена технология производства кисломолочных продуктов.] Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1)

637.18 Г 68     Гордезиани, Валентина Семеновна.     Производство заменителей цельного молока [] / В. С. Гордезиани. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 272 с. : рис., табл. - Лит.: с. 267-270. - ISBN 5-10-000927-6 : 1.30 р. УДК 637.18 ББК 36.95 Рубрики: Молочне виробництво--Технології--Практичні посібники     Кл.слова (ненормовані): молочное производство -- ассортимент заменителей молока -- асортимент замінників молока -- ценность заменителей молока -- цінність замінників молока -- сухие заменители цельного молока -- сухі замінники незбираного молока -- регенерированное молоко -- регенероване молоко -- жидкие заменители цельного молока -- рідкі замінники незбираного молока -- кисломолочные заменители цельного молока -- кисломолочні замінники незбираного молока -- заменитель овечьего молока -- замінники овечого молока -- паста-концентрат -- заменители обезжиренного молока -- замінники знежиреного молока -- заменители молока за рубежом -- замінники молока за кордоном Анотація: Изложены вопросы, связанные с разработкой и производством заменителей молока. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 3 ФОНД (2), ВВ (1) Свободны: ФОНД (2), ВВ (1)