И 88 Исследование продовольственных товаров [] : учеб. пособие для вузов / [В. И. Базарова и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1986. - 295 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - 1.00 р. Рубрики: Продовольчі товари--Дослідження--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): измерительные методы исследования -- вимірювальні методи дослідження -- органолептичні дослідження -- органолептические исследования -- исследование зерновых товаров -- дослідження зернових товарів -- исследование крахмала -- дослідження крахмалу -- исследование сахара -- дослідження цукру -- исследование меда -- дослідження меду -- исследование кондитерских изделий -- дослідження кондитерських виробів -- исследование плодов -- дослідження плодів -- исследование овощей -- дослідження овочів -- исследование вкусовых товаров -- дослідження вкусових товарів -- исследование пищевых жиров -- дослідження харчових жирів -- исследование молочных продуктов -- дослідження молочних продуктів -- исследование мясных товаров -- дослідження м'ясних товарів -- исследование рыбных товаров -- дослідження рибних товарів Анотація: Рассматриваются физические, физико-химические и химические методы исследования качества продовольственных товаров, способы проведения органолептической оценки каждой группы пищевых продуктов. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Базарова, Валентина Ивановна; Боровикова, Любовь Александровна; Дорофеев, Альберт Леонидович; Евдокимов, А. М. Примірників всього: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
Н58 Нецепляев, Сергей Владимирович. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения [] / С. В. Нецепляев, А. Я. Панкратов. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 223 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Лит.: с. 221. - ISBN 5-10-001514-4 : 0.40 р.
Рубрики: Харчові виробництва--Лабораторні дослідження--Навчальні видання для вищої школи Мікробіологія--Харчові продукти--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): пищевые производства -- пищевые продукты -- микробиология -- лабораторная аппаратура -- лабораторна апаратура -- исследование молочных продуктов -- дослідження молочних продуктів -- исследование мяса -- дослідження м'яса -- колбасных изделий -- ковбасних виробів -- микробиология консервов -- мікробіологія консервів -- микробиология яиц -- мікробіологія яєць -- микробиология рыбы -- мікробіологія риби Анотація: Приведены методы микробиологического исследования пищевых продуктов. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Панкратов, Александр Яковлевич Примірників всього: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |