О-58 Онищенко, В'ячеслав Миколайович. Технологія та товарознавство ковбасних оболонок [] : навч. посібник / В. М. Онищенко, Л. Ю. Шубіна, М. О. Янчева. - Суми : Унів. кн., 2009. - 224 с. : рис., табл. - Бібліогр.: с.208-223. - ISBN 978-966-680-472-6 : 045.00 грн, 75.00 грн
Рубрики: Харчові виробництва--М'ясні продукти--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): ковбасні вироби -- колбасные изделия -- ковбасна оболонка -- колбасная оболочка -- кишкова сировина -- кишечное сырье -- білкові оболонки -- белковые оболочки -- целюлозні оболонки -- целюлозные оболочки -- текстильні оболонки -- текстильные оболочки -- бумажні оболонки -- бумажные оболочки -- синтетичні ковбасні оболонки -- синтетические колбасные оболочки Анотація: Розглянуто наукові і практичні аспекти бар'єрних технологій у стабілізації якості ковбасних виробів. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Шубіна, Л.Ю.; Янчева, М.О. Примірників всього: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
Г65 Гончаренко, Ігор Володимирович. Технології побічної продукції тваринництва [] : конспект лекцій / І. В. Гончаренко ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - Київ : Центр учбов. літ., 2017. - 156, [4] с. : рис., табл. - Літ. на поч. розд. - ISBN 978-611-01-0998-7 : 97.00 грн
Рубрики: Побічні продукти--Тваринництво--Технології--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): побічна продукція тваринництва -- побічна продукція птахівництва -- побічна продукція бджільництва -- обробка шкіряної сировини -- виробництво шубно-хутрової сировини -- первинна обробка крові -- виробництво сухих кровопродуктів -- кишкова сировина -- отримання гною -- отримання пташиного посліду Анотація: Отримання, консервування, зберігання, первинна переробка і оцінка побічної продукції тваринництва у господарствах різної категорії власності. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Національний університет біоресурсів і природокористування України Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |