К-56 Ковалев, Виктор Сергеевич. Промышленное производство продуктов питания из картофеля [] / В. С. Ковалев, В. И. Воронков. - Киев : Урожай, 1987. - 80 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 79-80. - 0.30 р.
Рубрики: Харчові продукти--Картопля--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): пищевые продукты -- картофель -- производство картофелепродуктов -- виробництво картоплепродуктів -- тепловая обработка картофеля -- теплова обробка картоплі -- замораживание картофеля -- заморожування картоплі -- ассортимент картофелепродуктов -- асортимент картоплепродуктів Анотація: Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Воронков, Владимир Иванович Примірників всього: 3 ВВ (1), ФОНД (2) Свободны: ВВ (1), ФОНД (2) |