Генце, Гейнрих.     Эффективное производство пепперони [] / Г. Генце // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 11. - С. 45-46 : рис. Рубрики: Ковбасне виробництво--Технології Кл.слова (ненормовані): колбасное производство -- ковбасне виробництво -- ковбаса пепероні -- колбаса пепперони Є примірники у відділах: всього 1 : ВВ (1) Вільні: ВВ (1)

Генце, Гейнрих.     Эффективное производство пепперони [] / Г. Генце ; пер. А. Прокопенко // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 1. - С. 30-31 : рис. ; № 11. - С. 45-46. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Ковбасне виробництво--Технології Кл.слова (ненормовані): колбасное производство -- технологии -- колбаса пепперони -- ковбаса пеппероні Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Прокопенко, А. \пер.\ mjab/2019/1 : Є примірники у відділах: всього 1 : ВВ (1) Вільні: ВВ (1)

Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагинана и жиров, а также их влияния на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки [] / Н. Заури [и др.] // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 38-40 : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Ковбасне виробництво--Технології Кл.слова (ненормовані): колбасное производство -- свойства структуры колбасы -- властивості структури ковбаси -- органолептическая оценка колбасы -- органолептична оцінка ковбаси Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Заури, Насим; Айади, М. А.; Годж-Тайеб, Сахир; Фриха, Ф.; Аттиа, Х. Є примірники у відділах: всього 1 : ВВ (1) Вільні: ВВ (1)