Б 73 Богданова, Екатерина Андреевна. Производство цельномолочных продуктов [] : учебник / Е. А. Богданова, Г. И. Богданова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 200 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - 0.35 р.
Рубрики: Молочне виробництво--Технологія--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): молочное производство -- состав молока -- склад молока -- микрофлора молока -- мікрофлора молока -- свойства молока -- властивості молока -- пороки молока -- дефекти молока -- первичная обработка молока -- первинна обробка молока -- гомогенизация молока -- гомогенізація молока -- питьевое молоко -- питне молоко -- сливки -- вершки -- сливочные напитки -- вершкові напої -- кисломолочные напитки -- кисломолочні напої -- кефир -- кефір -- простокваша -- кисляк -- йогурт -- кумыс -- кумис -- творог -- сир -- домашний сыр -- домашній сир -- сметана -- пахта Анотація: Дана технология всех основных видов молочных продуктов, выпускаемых цельномолочной отраслью. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Богданова, Генриетта Ивановна Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
К 89 Кук, Густав Антонович. Процессы и аппараты молочной промышленности [] / Г. А. Кук ; со вступ. ст. и примеч. Н. Н. Липатова. - 2-е изд. - Москва : Пищевая пром-сть, 1973. - 778 с. : рис., табл. - Прил.: с. 748-753. - Примеч.: с. 754-763. - 4.75 р.
Рубрики: Молочне виробництво--Процеси--Апарати--[Навчальні видання для вищої школи] Кл.слова (ненормовані): молочное производство -- охладители -- охолоджувачі -- пастеризаторы -- пастеризатори -- регенераторы -- регенератори -- выпарные установки -- випарні установки -- конденсаторы -- конденсатори -- сушильные установки -- сушильні установки -- центрифуги -- сепараторы -- сепаратори -- очистка молока -- очищення молока -- мороженое -- морозиво -- гомогенизация -- гомогенізація Анотація: [Книга содержит общие положения для изучения тепловых процессов и аппаратов молочной промышленности.] Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Липатов, Н. Н. \авт. примеч.\; Кук, Густав Антонович (вчений ; 1881-1966) \про нього\ Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Ш56 Шидловская, Виктория Павловна. Ферменты молока [] / В. П. Шидловская. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 152 с. : рис., табл. - Лит.: с. 148-152. - 0.60 р.
Рубрики: Молоко--Ферменти--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): ферменты сырого коровьего молока -- ферменти сирого коров'ячого молока -- свойства ферментов -- властивості ферментів -- зоотехнические факторы -- зоотехнічні фактори -- первичная обработка молока -- первинна обробка молока -- тепловая обработка молока -- теплова обробка молока -- гомогенизация молока -- гомогенізація молока -- активность ферментов молока -- активність ферментів молока Анотація: Свойства ферментов молока коров и других сельскохозяйственных животных, изменение активности ферментов под влиянием зоотехнических и и технологических факторов. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |