Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

у знайденому

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=харчова експертиза<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

613.2
С51

Смоляр, Володимир Іванович.
Харчова експертиза [] / В. І. Смоляр. - Київ : Здоров'я, 2005. - 448[3] с. : іл. - Дод.: с. 315-442. - Л-ра: с. 443-447. - ISBN 5-311-01375-3 : 45.00 грн.

УДК

613.2

613.26/292

ББК 51.23я73
Рубрики: Харчова промисловість--Експертиза--Навчальні видання для вищої школи
Кл.слова (ненормовані):
харчова експертиза -- органолептичні методи експертизи -- проби харчових продуктів -- спеціальна експертиза харчових продуктів -- ідентифікація харчових продуктів -- фальсифікація харчових продуктів
Анотація: У підручнику викладено методологію оцінювання якості і безпеки харчових продуктів. У І розділі уперше висвітлено історію розвитку харчової експертизи у світі. У ІІ розділі викладено основи оцінювання якості й безпеки окремих груп харчових продуктів, а також проведення радіоактивної експертизи харчових продуктів. У ІІІ розділі викладено проблеми ідентифікації та особливості викривання фальсифікацій продуктів. Для студентів вузів харчової промисловості та експертів харчових продуктів, спеціалістів з гігієни харчування.

Утримувачі документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Примірників всього: 1
ВСМЛ (1)
Свободны: ВСМЛ (1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)