Х20 Харчова хімія [] : навч. посібник / В. В. Євлаш [та ін.] ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харків. держ. ун-т харчування та торговлі. - Харків : Світ Книг, 2012. - 504 с. : рис., табл. - Бібліогр. в кінці розд. - ISBN 978-966-2678-07-9 : 120.00 грн
Рубрики: Харчові продукти--Харчові домішки--Властивості--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: білки -- вуглеводи -- ліпіди -- вода -- мінеральні речовини -- вітаміни -- антибіотики -- харчові антиокислювачі -- харчові барвники -- харчові добавки -- модифіковані крохмалі -- хімічні забруднення -- емульгатори -- біологічні забруднення -- підсолоджувачі -- мікотоксини -- радіоактивне забруднення -- забруднювачі хімічної природи Аннотация: Будова, фізико-хімічні та функціонально-технологічні властивості основних компонентів сировини та харчових продуктів та їх перетворення у технологічному процесі. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Євлаш, В. В.; Торяник, О. І.; Коваленко, В. О.; Аксьонова, О. Ф.; Отрошко, Н. О.; Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України; Харківський державний університет харчування та торгівлі Экземпляры всего: 2 ВВ (2) Свободны: ВВ (2) |
Р 75 Росивал, Ладислав. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах [] = Fremd und Zusatzstoffe in Lebensmitteln / Л. Росивал, Р. Энгст, А. Соколай ; пер. с нем.: Д. Б. Меламеда, А. Н. Зайцева, И. М. Скурихина. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 264 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 259-262. - 1.60 р.
Рубрики: Харчові продукти--Харчові домішки--Хімічний склад--Властивості--Практичні посібники фывфывфыв: загрязняющие вещества в продуктах -- забруднювачі продуктів -- неорганические биокатализаторы -- неорганічні біокаталізатори -- органические биокатализаторы -- органічні біокаталізатори -- антибиотики -- антибіотики -- антиоксиданты в пище животных -- антиоксиданти в їжі тварин -- загрязнение продуктов токсинами -- забруднення продуктів токсинами -- пищевые красители -- харчові барвники -- отбеливающие средства -- відбілюючі засоби -- загустители -- загущувачі -- эмульгаторы -- емульгатори -- стабилизаторы -- стабілізатори -- осветлители -- освітлювачі -- ароматические вещества -- ароматичні речовини -- сладкие вещества -- солодкі речовини -- микроэлементы -- мікроелементи -- консервирующие вещества -- консервуючі речовини -- антиокислители -- антиокислювачі Аннотация: Сведения о химическом составе, технологических свойствах и предельных нормах содержания посторонних веществ в пищевых продуктах, пути попадания их в продукты и влияния на качество последних. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Энгст, Рудольф; Соколай, Александр; Меламед, Д. Б. \пер.\; Зайцев, А. Н. \пер.\; Скурихин, Игорь Михайлович \пер.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Білай, Д. В. Синтетичні харчі, або яку ковбасу ми їмо? [] / Д. В. Білай // Безпека життєдіяльності. - 2020. - N 11. - С. 10-11 Рубрики: Харчові продукти--Безпека фывфывфыв: барвники -- консерванти -- загусники і стабілізатори -- емульгатори -- підсилювачі смаку -- підсолоджувачі-розрихлювачі Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ПЧЗ (1) Свободны: ПЧЗ (1) |
Т 80 Трухан, Валерий Гаврилович. Передвижные штукатурные и малярные станции [] : учеб. пособие / В. Г. Трухан, В. С. Нисневич, Г. В. Северинова. - Москва : Высш. шк., 1989. - 151 с. : рис., табл. - Лит.: с. 149. - ISBN 5-06-000377-9 : 0.25 р. Рубрики: Оздоблювальні роботи--Обладнання--Навчальні видання фывфывфыв: отделочные работы -- штукатурные станции -- штукатурні станції -- выносной инвентарь -- виносний інвентар -- затирочные машины -- шпарувальні машини -- малярные станции -- фарбувальні станції -- мелотерки -- крейдотерки -- краскотерки -- фарботерки -- эмульгаторы и диспергаторы -- емульгатори і диспергатори -- клееварки -- клеєварки Аннотация: Классификация, назначение, область применения, конструкции и принцип действия передвижных штукатурных и малярных станций. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Нисневич, Валерий Семенович; Северинова, Галина Владимировна Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |