Х-46 Хімія [] : посібник для вступників до вузів / В. В. Сухан [та ін.]. - К. : Либідь, 1993. - 408 с. : табл., рис. - Л-ра: с. 397. - Предм. покажч.: с. 398-402. - ISBN 5-325-00138-8 : 220.00 крб
Рубрики: Хімія--Навчальні видання для абітурієнтів фывфывфыв: будова атома -- строение атома -- атомно-молекулярне вчення -- атомно-молекулярное учение -- періодичний закон Д. І. Менделєєва -- периодический закон Д. И. Менделеева -- періодична система елементів Д. І. Менделєєва -- периодическая система элементов Д. И. Менделеева -- ізотопи -- изотопы -- хімічний зв’язок -- химическая связь -- хімічні реакції -- химические реакции -- неорганічна хімія -- неорганическая химия -- органічна хімія -- органическая химия -- лужні метали -- лужные металлы -- розчини -- растворы -- неорганічні сполуки -- неорганические соединения -- електролітична дисоціація -- электролитическая диссоциация -- неметали -- неметаллы -- метали -- металлы -- залізо -- железо -- вуглеводні -- углеводороды -- органічні сполуки -- органические соединения -- кисневмісні органічні сполуки -- кислородсодержащие соединения -- азотовмісні органічні сполуки -- азотосодержащие органические соединения -- спирти -- спирты -- карбонові кислоти -- карбоновые кислоты -- жири -- жиры -- вуглеводи -- углеводы -- крохмаль -- крахмал -- сахароза -- глюкоза Аннотация: Емпіричні та теоретичні дані, що висвітлюють всі питання програми з хімії для вступників до вузів. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Сухан, Василь Васильович; Табенська, Тетяна Воломирівна; Капустян, Аза Йосипівна; Горлач, Валерій Федорович Экземпляры всего: 4 ФОНД (2), АБ (1), ЧЗ (1) Свободны: ФОНД (2), АБ (1), ЧЗ (1) |
Х-46 Хімія [] : посібник для вступників / В. В. Сухан [та ін.]. - 3-тє вид. - К. : Либідь, 1996. - 448 с. : рис., табл. - Л-ра: с. 439. - Предм. покажч.: с. 440-442. - ISBN 5-325-00832-3 : 3.50 грн Рубрики: Хімія--Навчальні видання для абітурієнтів фывфывфыв: атомно-молекулярне вчення -- атомно-молекулярное учение -- періодичний закон -- периодический закон -- будова атома -- строение атома -- хімічний зв'язок -- химическая связь -- хімічні реакції -- химические реакции -- електролітична дисоціація -- электролитическая диссоциация -- неорганічні сполуки -- неорганические соединения -- неметали -- неметаллы -- метали -- металлы -- лужні метали -- лужные металлы -- залізо -- железо -- органічні сполуки -- органические соединения -- вуглеводні -- углеводороды -- кисневмісні сполуки -- кислородосодержащие соединения -- азотовмісні сполуки -- азотосодержащие соединения -- спирти -- спирты -- жири -- жиры -- вуглеводи -- углеводы -- білки -- белки -- крохмаль -- крахмал -- сахароза -- глюкоза -- амінокислоти -- аминокислоты -- карбонові кислоти -- карбоновые кислоты Аннотация: Основні питання загальної, неорганічної та органічної хімії. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Сухан, Василь Васильович; Табенська, Тетяна Володимирівна; Капустян, Аза Йосипівна; Горлач, Валерій Федорович Экземпляры всего: 6 ФОНД (3), ЧЗ (3) Свободны: ФОНД (3), ЧЗ (3) |
Д 81 Дудкин, Мар Сергеевич. Введение в химию углеводов [] : учеб. пособие / М. С. Дудкин ; [ред. Т. С. Антоненко]. - К. : Вища школа, 1976. - 176 с. : рис. - Лит.: с. 174. - 0.33 р. Рубрики: Вуглеводні--Органічна хімія--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: моносахариды -- моносахариди -- альдозы -- альдози -- кетозы -- кетози -- хроматография -- хроматографія -- гельфильтрация -- гельфільтрація -- электрофорез -- електрофорез -- поляриметрия -- поляриметрія -- инфракрасная спектроскопия -- інфрачервона спектроскопія -- ядерно-магнитный резонанс -- ядерно-магнітний резонанс -- масс-спектрометрия -- мас-спектрометрія -- гликали -- гліколі -- олигосахариды -- олігосахариди -- дисахариды -- дисахариди -- полисахариды -- полісахариди -- крахмал -- крохмаль -- целлюлоза -- целюлоза -- гликоген -- глікоген -- хитин -- хітин -- мукополисахариды -- мукополісахариди -- биосинтез углеводов -- біосинтез вуглеводнів Аннотация: Основы химии углеводов: их номенклатура и строение, методы синтеза, свойства и характерные реакции. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Антоненко, Т. С. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Р 65 Ройтер, Исаак Менашевич. Сырье хлебопекарного производства [] : справ. пособие / И. М. Ройтер. - Киев : Техніка, 1972. - 208 с. : рис., табл. - Лит.: с. 189. - 0.74 р.
Рубрики: Харчове виробництво--Сировина--Довідкові видання фывфывфыв: мука -- борошно -- сахар -- цукор -- мед -- крахмал -- патока -- молочные продукты -- молочні продукти -- яйцепродукты -- яйцепродукти -- жиры -- жири -- какао-бобы -- какао-боби -- какао-порошок -- кофе -- кава -- плодово-ягодное сырье -- плодово-ягідна сировина -- орехи -- горіхи -- масличные семена -- олійне насіння -- пряности -- пряності -- желирующие вещества -- желюючі речовини -- разрыхлители теста -- розпушувачі тіста Аннотация: Изложены данные о сырье, применяемом в хлебопекарном производстве для выработки хлебобулочных, сухарных, бараночных и мучных кондитерских изделий. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
К72 Костенко, Владимир Георгиевич. Производство крахмала [] : учебник для тех. училищ / В. Г. Костенко, А. Е. Овчинников, В. М. Горбатов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 200 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 196. - 0.35 р.
Рубрики: Крохмале-мелясове виробництво--Навчальні видання фывфывфыв: картофельный крахмал -- картопляний крохмал -- кукурузный крахмал -- кукурудзяний крохмал -- виробництво крохмалю Аннотация: Рассмотрено производство сырого крахмала из картофеля и кукурузы, сухого крахмала, использование побочных продуктов крахмального производства. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Овчинников, Алексей Егорович; Горбатов, Владимир Михайлович Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
С 19 Сапронов, Алексей Романович. Общая технология сахара и сахаристых веществ [] : учебник / А. Р. Сапронов, А. И. Жушман, В. А. Лосева ; под ред. А. Р. Сапронова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 397 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Лит.: с. 389. - Предм. указ.: с. 390-393. - ISBN 5-10-001183-1 : 1.20 р.
Рубрики: Цукрове виробництво--Технология--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: производство сахара -- сахар-песок -- цукор-пісок -- кристаллизация сахара -- кристалізація цукру -- тростниковый сахар-сырец -- тростинний цукор-сирець -- сахар-рафинад -- цукор-рафінад -- картофельный крахмал -- картопляний крохмал -- кукурузный крахмал -- кукурудзяний крохмал -- сухой крахмал -- сухий крохмал -- модифицированный крахмал -- модифікований крохмал -- дистрины -- дистрини -- крахмальная патока -- крохмальна патока -- техническая глюкоза -- технічна глюкоза -- глюкозофруктозный сироп -- глюкозофруктозний сироп Аннотация: Изложены общие положения и основы технологии сахар-песка из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца, сахара рафинада, крахмала и крахмалопродуктов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Жушман, Анатолий Иванович; Лосева, Валентина Александровна; Сапронов, Алексей Романович \ред.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
О-76 Острик, Алексей Семенович. Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [] : справочник / А. С. Острик, А. Н. Дорохович, Н. В. Мироненко. - Киев : Урожай, 1989. - 112 с. : рис., табл. - Лит.: с. 106-108. - ISBN 5-337-00406-9 : 0.50 р.
Рубрики: Кондитерське виробництво--Сировина--Довідкові видання фывфывфыв: кондитерское производство -- кондитерское сырье -- пищевая ценность вторичных продуктов -- харчова цінність вторинних продуктів -- молочная сыворотка -- молочна сироватка -- зародыши пшеницы -- зародки пшениці -- пивная дробина -- пивна дробина -- квасная дробина -- квасного дробина -- пшеничные отруби -- пшеничні висівки -- модифицированный крахмал -- модифікований крохмаль Аннотация: Приведены характеристики нетрадиционных видов сырья и рецептуры новых кондитерских изделий с ними. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Дорохович, Антонелла Николаевна; Мироненко, Нина Васильевна Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
С 74 Справочник по крахмало-паточному производству [] / [Д. Р. Абрагам и др.] ; под ред.: Е. А. Штырковой, М. Г. Губина. - Москва : Пищевая пром-сть, 1978. - 432 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Предм. указ.: с. 422-426. - 1.60 р.
Рубрики: Крохмале-мелясове виробництво--Сировина--Обладнання--Довідкові видання фывфывфыв: крахмало-паточное производство -- крахмальное сырье -- крохмальна сировина -- сырой картофельный крахмал -- сирий картопляний крохмаль -- сырой кукурузный крахмал -- сирий курудзяний крохмаль -- сухой крахмал -- сухий крохмал -- сухой кукурузный корм -- сухий кукурудзяний корм -- кукурузное масло -- кукурудзяне масло -- пшеничный крахмал -- пшеничний крохмаль -- сорговый крахмал -- сорговий крохмаль -- патока -- кристаллическая глюкоза -- кристалічна глюкоза -- модифицированный крахмал -- модифікований крохмаль -- декстрин Аннотация: Приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмалопродуктов, по сырью, технологии, оборудованию крахмало-паточного производства. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Абрагам, Дора Рафаиловна; Губин, Михаил Гаврилович; Жарова, Елизавета Яковлевна; Жушман, Анатолий Иванович; Штыркова, Евгения Александровна \ред.\; Губин, Михаил Гаврилович \ред.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Т 38 Технология крахмала и крахмалопродуктов [] : учебник / [Н. Н. Трегубов и др.] ; под ред. Н. Н. Трегубова. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 472 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с. 458-460. - Предм. указ.: с. 461-465. - 1.40 р.
Рубрики: Крохмале-мелясове виробництво--Технологія--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: крахмало-патоковое производство -- крахмальное сырье -- крохмальна сировина -- картофельный крахмал -- картопляний крохмаль -- зерновое крахмальное сырье -- зернова крохмальна сировина -- кукурузный крахмал -- кукурудзяний крохмаль -- пшеничный крахмал -- пшеничний крохмаль -- сорговый крахмал -- сорговий крохмаль -- рисовый крахмал -- рисовий крохмаль -- сухой крахмал -- сухий крохмаль -- модифицированный крахмал -- модифікований крохмаль -- декстрин -- гидролиз крахмала -- гідроліз крохмалю -- патока -- кристаллическая гидратная глюкоза -- кристалічна гідратна глюкоза -- пищевая глюкоза -- харчова глюкоза -- медицинская глюкоза -- медична глюкоза Аннотация: Строение, свойства и технология крахмала и крахмалопродуктов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Трегубов, Николай Николаевич; Жарова, Елизавета Яковлевна; Жушман, Анатолий Иванович; Сидорова, Елена Константиновна; Трегубов, Николай Николаевич \ред.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Г 93 Губа, Николай Иванович. Картофель в нашем доме [] / Н. И. Губа, А. С. Кошик. - Киев : Урожай, 1986. - 200 с. : рис. - 1.50 р.
Рубрики: Кулінарія--Картопля--Рецептура--Популярні видання фывфывфыв: кулинария -- картофель в питании -- картопля в харчуванні -- салаты из картофеля -- салати із картоплі -- забавные блюда из картофеля -- кумедні картопляні страви -- сладкие картофельные изделия -- солодкі картопляні страви -- крахмал -- крохмаль -- блюда из картофеля -- картопляні страви Аннотация: Приведены рецепты приготовления блюд из картофеля и даны практические советы хозяйке по его кулинарной обработке, оформлению и украшению блюд. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кошик, Алла Сергеевна Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) |
Т66 Трегубов, Николай Николаевич. Технохимический контроль крахмало-паточного производства [] : учеб. пособие / Н. Н. Трегубов, В. Г. Костенко ; [ред. Е. И. Чистякова]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 271 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Прил.: с. 241-262. - Лит.: с. 263. - Предм. указ.: с. 264-269. - ISBN 5-10-001161-0 : 1.54 крб
Рубрики: Крохмале-мелясове виробництво--Технологія--Контроль--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: крахмало-паточное производство -- технология -- лаборатория технохимического контроля -- лабораторія технохімічного контролю -- физико-химические методы исследования -- фізико-хімічні методи досліджень -- химические методы анализа -- хімічні методи аналізу -- картофельный крахмал -- картопляний крохмаль -- кукурузный крахмал -- кукурудзяний крохмаль -- контроль качества вспомогательных материалов -- контроль якості допоміжних матеріалів -- приготовление реактивов -- приготування реактивів Аннотация: Методы анализа сырья, полупродуктов и продуктов крахмало-паточной промышленности. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Костенко, Владимир Григорьевич; Чистякова, Е. И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
П18 Парфененко, Валерия Васильевна. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 208 с. : рис., табл. - Лит.: с. 203-206. - 0.70 р. Рубрики: Кондитерські вироби--Сировина--Практичні посібники фывфывфыв: кондитерские изделия -- нетрадиционное кондитерское сырье -- нетрадиційна кондитерська сировина -- молочная сыворотка -- молочна сироватка -- фруктовое сырье -- фруктова сировина -- овощное сырье -- овочева сировина -- соевый белок -- соєвий білок -- модифицированный крахмал -- модифікований крохмаль -- поверхностно-активные вещества -- поверхнево-активні речовини -- твердые жиры -- тверді жири Аннотация: Использование нетрадиционного сырья при производстве кондитерских изделий. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Эйнгор, Михаил Беркович; Никифорова, Валентина Николаевна Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |