В 75 Воробьева, С. А. Деловой английский язык для ресторанного бизнеса [Текст] = Business English for Restaurants and Catering / С.А. Воробьева. - М. : Филоматис, 2006. - 272 p. - (Серия "ENGLISH"). - ISBN 5-98111-077-5 :
Рубрики: Англійська мова--Діловодство--Навчальні видання для вищої школи Громадське харчування Кл.слова (ненормовані): РЕСТОРАНИ -- РЕСТОРАНЫ -- МЕНЮ -- КУХНЯ (ПОМЕШКАННЯ) -- КУХНЯ (ПОМЕЩЕНИЕ) -- ФРАНЧАЙЗИНГ Анотація: Цель пособия-закрепление профессиональной терминологии на базе оригинальных текстов и материалов зарубежной прессы о предприятиях общественного питания, а также ознакомление студентов с коммерческими аспектами работы ресторанов. Современные тенденции развития мирового ресторанного бизнеса, новые передовые технологии и экологические подходы в организации предприятий общественного питания требуют от специалистов постоянного профессионального совершенствования, и данное пособие может быть использовано для этих целей Структура разделов позволяет развивать все виды речевой деятельности и моделировать процесс обучения в соответствии с практическими потребностями каждой группы обучамых. Пособие предназначено для лиц, владеющих английским языком на уровне Intermediatе, и рассчитано на 120-160 учебных часов. Утримувачі документа: ЖОУНБ Свободных экз. нет |
Г73 Готельне та ресторанне господарство Житомирщини [] : стат. збірник. - Житомир : Голов. упр. стат. у Житомир. обл., 2007. - 47 с. : табл., граф. - 35.12 грн
Рубрики: Готелі--Житомирська область, 2002-2006 рр.--Статистичні матеріали Ресторани--Житомирська область, 2002-2006 рр.--Статистичні матеріали Житомирська область--Готелі, 2002-2006 рр. -- Статистичні матеріали Житомирська область--Ресторани, 2002-2006 рр. -- Статистичні матеріали Кл.слова (ненормовані): місцеві видання -- готелі -- ресторани -- статистика Житомирщини Анотація: У збірнику вміщено дані про готельне та ресторанне господарство Житомирської області у 2002-2006 роках. Утримувачі документа: ЖОУНБ Дод.точки доступу: Комунальне господарство 4.06 Примірників всього: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) |
Natal'chenko, A. Modern British Cooking [Текст] / A. Natal'chenko> // English Шкільний світ : Language & Culture Weekly. - 2008. - N 4. - P17-19 : il. Рубрики: Кухня Великобританії--Ресторани--Лондон Утримувачі документа: ЖОУНБ Є примірники у відділах: всього 1 : ІН (1) Вільні: ІН (1) |
А87 Архіпов, Віктор Віталійович. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. - 2-ге вид. - Київ : Центр учбов. л-ри : Інкос, 2008. - 384 с. - Дод.: с. 363-381. - ISBN 978-966-364-648-0 : 60.00 грн, 065.00 грн
Рубрики: Громадське харчування--Ресторани Кл.слова (ненормовані): продукція ресторану -- кейтеринг -- технологія супів -- якість продукції -- лабораторний аналіз проб -- теплова кулінарна обробка -- складання рецептур -- технологія соусів -- технологія страв з картоплі -- технологія страв з круп -- технологія страв з риби -- технологія кулінарної продукції -- технологія холодних страв -- технологія солодких страв -- технологія борошняних страв -- технологія кондитерських страв Анотація: Характеристика та технологія приготування ресторанних страв, вимоги до якості та безпеки сировини та готової продукції. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Іванникова, Тетяна Вікторівна; Архіпова, Анастасія Вікторівна Примірників всього: 3 ФОНД (2), ВВ (1) Свободны: ФОНД (2), ВВ (1) |
Г 73 Готельне та ресторанне господарство Житомирщини [] : стат. збірник / Голов. упр. статистики у Житомир. обл. - Житомир : Голов. упр. статистики у Житомир. обл., 2008. - 46 с. : іл., табл. - 36.50 грн
Рубрики: Готелі--Житомирська область, 2003-2007 рр.--Статистичні матеріали Ресторани--Житомирська область, 2003-2007 рр.--Статистичні матеріали Житомирська область--Готелі, 2003-2007 рр. -- Статистичні матеріали Житомирська область--Ресторани, 2003-2007 рр. -- Статистичні матеріали Кл.слова (ненормовані): місцеві видання -- статистика Житомирщини -- готельне господарство -- ресторанне господарство Анотація: У збірнику вміщено дані про готельне та ресторанне господарство Житомирської області у 2003-2007 роках. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Комунальне господарство 4.06; Голов. упр. статистики у Житомир. обл. Примірників всього: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) |
М 52 Мережа роздрібної торгівлі та ресторанного господарства підприємств Житомирської області у 2007 році [] : стат. бюлетень / Голов. упр. статистики у Житомир. обл. - Житомир : Голов. упр. статистики у Житомир. обл., 2008. - 48 с. : табл. - 28.90 грн
Рубрики: Роздрібна торгівля--Житомирська область, 2007 р.--Статистичні матеріали Ресторани--Житомирська область, 2007 р.--Статистичні матеріали Житомирська область--Роздрібна торгівля, 2007 р. -- Статистичні матеріали Житомирська область--Ресторани, 2007 р. -- Статистичні матеріали Кл.слова (ненормовані): місцеві видання -- статистика Житомирщини -- торгівля товарами -- ресторанне господарство Анотація: Наведено статистичні дані про стан роздрібної торгівлі та ресторанного господарства підприємств Житомирської області у 2007 році. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Торгівля. Кооперація 4.08; Державний комітет статистики України; Головне управління статистики у Житомирській області Примірників всього: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) |
С60 Солдатенков, Дмитрий Вадимович. Современный ресторан: новые форматы [] / Дмитрий Солдатенков. - М. : Ресторан. ведомости, 2006. - 144 с. : рис., фото.цв. - ISBN 5-98176-040-0 : 135.00 грн
Рубрики: Ресторани--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): корпоративные столовые -- корпоративні столови -- ресторан-"трансформер" -- рестораны самообслуживания -- ресторани самообслуговування -- free flow -- рестораны фуд-корт Анотація: Принципы работы ресторанов-самообслуживания, корпоративных столовых, ресторанов-" трансформеров". Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
С 24 Світлична, Марія Луківна. Особливості ресторанного сервісу [] : навч. посібник-практикум / М. Л. Світлична. - Житомир : Полісся, 2009. - 368 с. : іл., табл. - Дод.: с. 127-361. - Л-ра: с. 362-367. - ISBN 978-966-655-483-6 : 027.00 грн
Рубрики: Ресторанна справа Ресторани--Обслуговування--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): місцеві видання -- местные издания -- ресторанно-готельний сервіс -- ресторанно-гостиничный сервис -- готельно-туристичний сервіс -- гостинично-туристический сервис -- кейтиренгові послуги -- кейтиренговые услуги -- харчування туристів -- питание туристов -- ленч -- бізнес-ланч -- бизнес-ланч -- "Шведський стіл" -- "Шведский стол" -- меню -- буфетне обслуговування -- буфетное обслуживание -- сервування -- сервирование -- культура застілля -- культура застолья Анотація: Сучасні підходи до організації роботи обслуговуючого персоналу у закладах ресторанного господарства щодо раціональної організації обслуговування. Коротка історична довідка про культуру застілля, стиль життя та етикет громадян різних країн, звичаї, традиції побуту, харчування в легендах та переказах, національну символіку та знаменні дати різних країн. Вміщені семінарські, лабораторні та практичні заняття з кожної теми, методичні рекомендації щодо самостійного вивчення курсу. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 КР (1) Свободны: КР (1) |
А 87 Архипов, Виктор Витальевич. Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) [] : учеб. пособие / В. В. Архипов, В. Г. Крюковская. - К. : Центр учбов. л-ри, 2009. - 304 с. : рис., табл. - Прил.: с.296. - ISBN 978-966-364-851-4 : 081.40 грн, 96.00 грн
Рубрики: Ресторани--Обслуговування--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): сомелье -- сомельє -- винный ассортимент -- винний асортимент -- классификация вин -- класифікація вин -- вина України -- вина Украины -- вина ближнего зарубежья -- вина ближнього зарубіжжя -- вина Европы -- вина Європи -- вина Нового Света -- вина Нового Світу -- вина Азии -- вина Азії -- вина Африки -- крепкие алкогольные напитки -- міцні алкогольні напої -- табачный сервис -- тютюнний сервіс -- посуда сомелье -- посуд сомельє -- энотека ресторана -- енотека ресторану -- дегустация вина -- дегустація вина Анотація: Технология и организация работы с алкогольными напитками на предприятиях гостиннично-ресторанного сервиса. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Крюковская, В.Г. Примірників всього: 2 АБ (1), ФОНД (1) Свободны: АБ (1), ФОНД (1) |
Г 73 Готельне та ресторанне господарство Житомирщини [] : стат. збірник / Голов. упр. статистики у Житомир. обл. ; [за ред. Т. М. Бульчак]. - Житомир : Голов. упр. статистики у Житомир. обл., 2009. - 47 с. : табл. - 42.11 грн
Рубрики: Готелі--Житомирська область--Статистичні матеріали Ресторани--Житомирська область, 2004 - 2008--Статистичні матеріали Житомирська область--Готелі, 2004 - 2008 -- Статистичні матеріали Житомирська область--Ресторани, 2004 - 2008 -- Статистичні матеріали Кл.слова (ненормовані): місцеві видання -- местные издания -- ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- готельне господарство -- отельное хозяйство -- статистика Житомирщини -- статистика Житомирщины Анотація: Характеристика готелів та інших місць для короткотермінового проживання; обслуговування приїжджих; ціни та фінансові показники; ресторанне господарство. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Бульчак, Т. М. \ред.\; Статистичні матеріали 1.04Голов. упр. статистики у Житомир. обл. Примірників всього: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) |
А65 Андреева, Ольга Васильевна. Английский язык для работников ресторанов [] : [учеб. пособие для работ. ресторанов] / О. В. Андреева. - М. : Высш. шк., 2003. - 374, [2] с. : ил. - Текст: рос., англ. - 026.00 грн
Рубрики: Мовознавство--Англійська мова--Навчальні видання Англійська мова--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): діалоги -- диалоги -- офіціанти -- официанты -- англійська кухня -- английская кухня -- ресторани -- рестораны Анотація: Учебное пособие предназначено для учащихся технических училищ, готовящих официантов со знанием иностранного языка. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 ІН (1) Свободны: ІН (1) |
А23 Агабекян, Игорь Петрович. Английский для обслуживающего персонала [Текст] : [учеб. пособие] / И. П. Агабекян. - 3-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 316 с. - (Серия "Среднее профессиональное образование"). - ISBN 5-222-10000-6 : 025.00 грн
Рубрики: Англійська мова--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): офіціанти -- официанты -- ресторани -- рестораны -- сервіровка столу -- сервировка стола -- посуда -- столові прибори -- столовые приборы -- поведінка за столом -- поведение за столом -- меню -- коктейлі -- коктейли -- бокали -- бокалы -- національні кухні -- национальные кухни -- кулінарні рецепти -- кулинарные рецепты -- рецепти приготування їжі -- рецепты приготовления пищи -- український борщ -- украинский борщ -- готелі -- гостиницы -- кулінарні терміни -- кулинарные термины Анотація: Данное учебное пособие предназначено для занятий по английскому языку в средних специальных учебных заведениях, готовящих специалистов в сфере сервиса, торговли и пищевой промышленности. Учебное пособие также может быть использовано для самостоятельных занятий перед поездкой для работы за рубежом в сфере обслуживания: ресторанном, гостиничном деле, в торговле и т. д. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 1 ІН (1) Свободны: ІН (1) |
К98 Кэннон, Говард. Как начать ресторанный бизнес [] : руководство / Г. Кэннон ; [пер. с англ. Ю. Бугровой]. - М. : Астрель, 2009. - 304 с. : табл. - Глоссарий: с. 277-281. - Прил.: с. 282-303. - ISBN 978-5-271-24425-4 : 64.00 грн
Рубрики: Ресторани--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): ресторанный бизнес -- ресторанний бізнес -- базовое меню -- базове меню -- финансирование ресторана -- фінансування ресторану -- рабочий график ресторана -- рорбочий графік ресторану -- факторы риска -- фактори риску -- управление рестораном -- управління рестораном -- управление рисками -- управління рисками -- ресторанный бухучет -- ресторанний бухоблік -- поставщики ресторана -- постачальники ресторану -- ресторанный маркетинг -- ресторанний маркетинг -- ресторанный персонал -- ресторанний персонал -- искусство обслуживания -- мистецтво обслуговування -- прибыль ресторана -- прибуток ресторану Анотація: Технология создания собственного ресторана. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Бугрова, Ю. \пер.\ Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Ф75 Фоли, Рэй. Как открыть бар для "чайников" [] = Running a Bar FOR DUMMIES : самоучитель / Р. Фоли, Х. Дизмор ; [пер. с англ. А. Н. Свирид]. - М. : ООО "И. Д. Вильямс", 2008. - 288 с. : ил. - Предм. указ.: с. 275-277. - ISBN 978-5-8459-1436-1 : 79.00 грн
Рубрики: Ресторани--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): управление баром -- управління баром -- бизнес-план -- персонал, клиенты, продукция -- управление запасами -- управління запасами -- материалы и оборудование -- матеріали та обладнання -- составление меню -- складання меню -- обслуживание клиентов -- обслуговування клієнтів -- напитки -- напої -- формирование клиентуры -- формування клієнтури -- пожарная безопасность -- пожежна безпека Анотація: Путиводитель с помощью которого вы сможете ыбрать правильное направление при открытии бара. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Дизмор, Х.; Свирид, А. Н. \пер.\ Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
А 87 Архіпов, Віктор Віталійович. Організація ресторанного господарства [] : навч. посібник / В. В. Архіпов. - 2-ге вид., переробл. та допов. - К. : Центр учбов. л-ри, 2010. - 280 с. : рис., табл. - Дод.: с.205. - ISBN 978-611-01-0045-8 : 58.00 грн, 96.00 грн
Рубрики: Громадське харчування--Ресторани--Навчальні видання Ресторани--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- громадське харчування -- общественное питание -- ресторанне виробництво -- ресторанное производство -- ресторанне обслуговування -- ресторанное обслуживание -- бар -- кафе -- кафетерій -- кафетерий -- продовольчі товари -- продовольственные товары -- постачання ресторанів -- снабжение ресторанов -- складські приміщення -- складские помещения -- структура виробництва (ресторани) -- структура производства (рестораны) -- організація виробництва (ресторани) -- организация производства (рестораны) -- ресторанний посуд -- ресторанная посуда -- кондитерський цех -- технологічна документація -- технологическая документация -- технологічні карти -- технологические карты -- їдальні -- столовые -- зберігання харчових продуктів -- хранение продуктов питания -- кухар -- повар Анотація: Охоплюе широке коло питань пов'язаних з основними напрямками розвитку ресторанного господарства. Висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Примірників всього: 3 ФОНД (2), ВВ (1) Свободны: ФОНД (2), ВВ (1) |
Т 19 Тарасенко, Ігор Іванович. Устаткування закладів ресторанного господарства (механічне) [] : опорний конспект лекцій / І. І. Тарасенко ; ред. О. В. Паніматченко. - К. : КНТЕУ, 2010. - 57 с. : рис., табл. - Л-ра: с. 57. - 41.00 грн
Рубрики: Ресторани--Обладнання--Навчальні видання Кл.слова (ненормовані): механічне устаткування -- сортувально-калібрувальне устаткування -- очищувальне устаткування -- мийне устаткування -- подрібнювальне устаткування -- різальне устаткування -- місильно-перемішувальне устаткування -- дозувально-формувальне устаткування -- пересувне устаткування -- монтаж механічного устаткування Анотація: Різноманітні за принципом дії і конструктивним виконанням устаткування ресторанів. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Паніматченко, О. В. \ред.\ Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
Х51 Хистова, Любов Марківна. Англійська мова туристичної індустрії [Текст] = English in the Tourism Industry : підручник / Любов Марківна Хистова, Вікторія Олександрівна Кравченко. - К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008. - 320, [2] с. - Текст англ. - Бібліогр.: с. 318. - ISBN 966-629-366-8 : 80.00 грн
Рубрики: Англійська мова--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): туризм -- туризм в Україні -- туризм в Украине -- міжнародні туристичні організації -- международные туристические организации -- транспорт -- готелі -- гостиницы -- ресторани -- рестораны -- меню -- туристична реклама -- туристическая реклама -- українські міжнародні авіалінії -- украинские международные авиалинии -- повітряний транспорт України -- воздушный транспорт Украины -- діловодство -- деловодство Анотація: Підручник призначено для студентів, які опановують спеціальності, пов'язані з туристичною індустрією та готельно-ресторанним бізнесом, а також для тих, хто бажає вдосконалити свої знання з англійської мови професійного спрямування. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Кравченко, Вікторія Олександрівна Примірників всього: 1 ІН (1) Свободны: ІН (1) |
О-64 Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [] : підручник / [А. А. Мазаракі та ін.] ; за заг. ред. проф. Н. О. П'ятницької ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - [2-ге вид., перероб. і допов.]. - К. : Кондор, 2012. - 556, [2] с. : табл., рис., фото.кол. - Дод.: с. 437-550. - Л-ра: с.551-556. - ISBN 978-966-351-355-3 : 160.00 грн
Рубрики: Ресторанна справа--Обслуговування--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): ресторанне господарство -- ресторанное хозяйство -- приміщення ресторанів -- помещение ресторанов -- столовий посуд -- столовая посуда -- класифікація меню -- классификация меню -- обслуговування споживачів -- обслуживание потребителей -- ресторанне обслуговування -- ресторанное обслужвание -- чайна церемонія -- чайна церемония -- дитячі ресторани -- детские рестораны -- ресторани готелю -- рестораны гостиниц -- обслуговування ділових заходів -- обслуживание деловых мероприятий -- обслуговування туристів -- обслуживание туристов -- обслуговування пасажирів -- обслуживание пасажиров -- організація харчування дітей -- организация питания детей -- організація харчування студентів -- организация питания студентов Анотація: Організація процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Мазаракі, Анатолій Антонович; П'ятницька, Ніла Олексіївна; П'ятницька, Галина Тезіївна; Литвиненко, Тамара Євгенівна; П'ятницька, Ніла Олексіївна \ред.\; Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України; Київський національний торговельно-економічний університет Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |
А 87 Архіпов, Віктор Віталійович. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [] : навч. посібник / В. В. Архіпов, В. А. Русавська. - 2-ге вид. - К. : Центр учбов. л-ри, 2012. - 340, [2] с. : фото, рис. - ISBN 978-611-01-0289-6 : 67.00 грн
Рубрики: Ресторани--Обслуговування--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормовані): послуги ресторанного господарства -- торгівельні приміщення -- столовий посуд -- обслуговування споживачів -- організація банкетів -- організація прийомів -- спеціальні види послуг -- прогресивні технології обслуговування -- організація громадського харчування Анотація: Сутність процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів, характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Русавська, Валентина Андріївна Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |